调和油不能说的秘密

 目前，食用油市场存在标识混乱、概念繁多、调和油比例不明等诸多乱象，普通消费者对此疑虑重重。然后，食用油不仅仅存在于我们自己家的餐桌上，餐厅、酒楼，甚至各种各样的食品零嘴，都不缺少它的身影。而威胁健康的阴影，也无处不在。

       

       “花生调和油中实际上花生油所占比例不到5%”、“一滴橄榄油也能叫橄榄调和油？”……食用调和油虽然是各大企业毛利较高的产品，但一直为市场所诟病。而粮油企业也以商业机密为由对各自食用调和油的配方比例严格保密。

 

       本报记者分别在北京和上海地区粮油批发市场进行调查发现，尽管各冠名调和油的油种不同，但是标签标注时将油种从大到小依次标注，而大豆油、菜籽油是调和油中含量最大的油种，一般都会超过40%。

 

       中储粮小包装食用油公司人士明确指出，市场上五花八门的花生调和油、橄榄调和油等，冠名油种的占比不会超过总油量的10%。企业所做的是概念炒作，追逐更多利润。

 

       中储粮油脂有限公司副总经理王庆荣表示：可能厂家不愿意公开配方有一个潜在原因，就是公开配方等于公开成本。没有了盈利卖点，这是主要品牌企业都是不愿意做的。